Riso Carnaroli

Riso Carnaroli

Riso “biancastro” semi-raffinato per preservarne le peculiarità.
Appartiene alla classe del riso “superfino”, dal chicco grosso e lungo, dalla consistenza soda e alto contenuto di amido. Infatti il Carnaroli ha un’ottima resistenza alla cottura, perché presenta maggiori quantità di amilosio. Di conseguenza, agevolerà il formarsi della tipica cremina per un buon risotto. Tutto questo grazie alla sua elevata capacità di assorbire i condimenti.
Non per niente è chiamato “Re dei risi”